Qué carne es mejor para hacer Barbacoa: Cómprala en Cruddo Carnicería Online
Hola Cruddópatas! En estos fríos días es cuando más echamos de menos nuestras deliciosas Barbacoas….
Fuego, humo, carne 
Para calmar este instinto carnívoro que nos caracteriza, hoy queremos hablaros de las Mejores Carnes para hacer en la Barbacoa. Todas estas carnes y muchas más las podrás comprar con un solo click en nuestra Carnicería Online.
1. Carne de Vaca (La reina de la parrilla)
Si buscas el sabor clásico y contundente, estas son las mejores piezas:
- Chuletón o Entrecot: Son los cortes premium. Tienen mucha grasa infiltrada (marmoleo), lo que garantiza que la carne sea jugosa y tierna. Ideales para fuego fuerte y «vuelta y vuelta».
- Picaña: Muy popular en Sudamérica. Tiene una capa de grasa externa que, al derretirse, baña la carne con un sabor increíble.
- Entraña: Es un corte delgado pero extremadamente sabroso. Se cocina rápido a fuego fuerte y es perfecta para picar mientras se hacen cortes más grandes.
- Asado de Tira (Churrasco): Es el corte transversal de las costillas. Requiere un poco más de tiempo, pero el sabor pegado al hueso es inigualable.
2. Carne de Cerdo (Jugosidad y buen precio)
El cerdo suele ser el favorito de muchos porque es difícil que quede seco si se elige bien:
- Secreto Ibérico: Para muchos, la mejor pieza para barbacoa. Tiene muchísima grasa infiltrada, lo que la hace casi imposible de arruinar; siempre queda crujiente y jugosa.
- Presa y Pluma Ibérica: Cortes nobles, muy tiernos, que se pueden disfrutar incluso un poco rosados por dentro.
- Costillas: Un clásico. Lo ideal es hacerlas a fuego indirecto (más lento) y terminarlas con salsa barbacoa.
- Panceta: Imprescindible para empezar. Aporta el toque crujiente y salado que a todo el mundo le gusta.
3. Cordero y Pollo (Variedad y ligereza)
- Chuletillas de Cordero: Especialmente las de lechal. Son pequeñas, se hacen en un momento y tienen un sabor muy característico y elegante.
- Contramuslos de Pollo: Mucho mejores que la pechuga para la barbacoa, ya que no se secan. Si los marinas la noche anterior con limón, ajo y hierbas, triunfarás seguro.
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