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Al buen tiempo de este Otoño - Barbacoa Cruddo Gourmet

Al buen tiempo de este Otoño: Barbacoa Cruddo Gourmet

23 Oct
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Al buen tiempo de este Otoño: Barbacoa Cruddo Gourmet

  Hola Cruddopatas! ¿Quién dijo que la temporada de 🔥🔥🔥 BARBACOAS 🔥🔥🔥se había acabado?  Con este tiempazo otoñal es obligatorio hacer una Barbacoa de las de verdad, con nuestras Carnes de Cruddo Gourmet que podrás comprar en nuestra Carnicería Online!!   No nos paran de llegar pedidos de Carnes de Barbacoa: desde el Chuletón de Rubia Gallega , Chuletas de Cordero Lechal Nacional hasta San Jacobos Caseros preparados en nuestra Carnicería Cruddo. Echa un vistazo a nuestra Carniccería Online donde podrás encontrar una enorme selección de carnes para hacer e la parrilla: La lista es interminable...🤤 la decisión será dificil...🥩   Y si eres de los que prefieren que se lo den todo hecho, pide ya nuestras Experiencias Cruddo Gourmet, con una selección de nuestras mejores carnes para hacer en tu barbacoa, como la Experiencia Barbacoa para 10 personas, o la Experiencia Instinto Parrillero para 6 personas.  

¿A qué esperas para hacer tu pedido? Haz click en nuestras Carnicería Online Cruddo Gourmet y pide la que más te guste.

 

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Categorías: Carne Barbacoa, Carnicería Online
Tomahawk de añojo de Ávila - Cruddo Carnicería Online te lo envía a casa

Tomahawk de añojo de Ávila: Cruddo Carnicería Online te lo envía a casa

10 Jul
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Tomahawk de añojo de Ávila: Cruddo Carnicería Online te lo envía a casa

  Hola Cruddópatas!! Hoy os traemos uno de nuestros mejores cortes para que lo gocéis en vuestra Barbacoa: nuestro inigualable Tomahawk de añojo de Ávila que podéis comprar con un solo click en nuestra Carnicería Online y recibir directamente en vuestra casa, a punto para ser devorado 🥩🥩 🥩🥩 Puro Fuego  🔥🔥Pura Carne 🥩🥩 Directa a nuestras deliciosas Barbacoas….  

¿Qué es exactamente el Tomahawk?

El Tomahawk es, en esencia, un ojo de bife (ribeye o chuletón) que conserva todo el hueso de la costilla completamente limpio de grasa y carne (una técnica francesa llamada frenched).

Su nombre proviene de su parecido con el hacha de guerra que usaban los indígenas norteamericanos (los tomahawks).

  • El origen: Se extrae de las costillas anteriores de la vaca (específicamente entre las costillas de la 6 a la 12).
  • El grosor: Para que sea un verdadero Tomahawk, debe tener un grosor considerable, generalmente de 5 a 7 centímetros , ya que el grosor lo dicta el ancho del propio hueso de la costilla.
  • El peso: Suele pesar entre 1 y 1.5 kilos, por lo que es un corte ideal para compartir entre dos o tres personas.
 

¿Por qué es tan sabroso?

No es solo fachada; su sabor es espectacular por tres razones clave:

  • Gran marmoleo: Al ser un corte de la sección del lomo alto, tiene una gran infiltración de grasa intramuscular (marmoleo). Esta grasa se derrite durante la cocción, haciendo que la carne sea increíblemente jugosa y suave.
  • El efecto del hueso: Cocinar la carne pegada al hueso retiene los jugos naturales y aporta un sabor más profundo y mineral.
  • La estética: Seamos honestos, la presentación es imbatible. Llevar este corte a la mesa siempre genera un efecto "wow".
 

¿Cómo se cocina? (El secreto está en el grosor)

Al ser un corte tan grueso, si lo tiras a una parrilla con fuego directo muy fuerte, se quemará por fuera y quedará congelado por dentro. El método infalible es la cocción indirecta o el sellado inverso (reverse sear):

1 - Fuego indirecto: Cocina el Tomahawk a baja temperatura (unos 110 °C - 120 °C) en una zona de la parrilla oaxteada (o en el horno) hasta que el centro de la carne alcance unos 48 °C (término medio-rojo).

2 - El sellado: Pásalo directamente a la zona de fuego máximo (o a una sartén de hierro fundido hirviendo) durante 1 o 2 minutos por lado para crear esa costra crujiente y dorada deliciosa.

3 - El descanso: Déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.

     

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Categorías: Carne Barbacoa, Tomahawk
La mejor Carne de Vacuno Nacional e Internacional para tu Barbacoa

La mejor Carne de Vacuno Nacional e Internacional para tu Barbacoa

20 Abr
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La mejor Carne de Vacuno Nacional e Internacional para tu Barbacoa

  Hola Cruddópatas!! A que huele esta Primavera? A brasas, a humo y a.... BARBACOA 🔥🔥🔥🔥 El buen tiempo ya está aquí y eso solo significa una cosa: 🥩🔥 encender brasas, abrir apetito y disfrutar como se merece. Por si todavía no nos conoces, en nuestra Carnicería Online tenemos una increíble selección de los mejores cortes, las mejores razas y ese punto gourmet que harán que tu barbacoa marque la diferencia.  

🐂 El mejor Vacuno nacional e internacional

🥩 Cortes premium seleccionados

🔥 Un sabor que no se negocia

  Porque si se hace una Barbacoa, se hace en serio.  

Y para los más carnívoros tenemos una sorpresa más: nuestra Experiencia Barbacoa Cruddo para 10 personas, que incluye nuestra selección premium de las mejores carnes  y los mejores cortes para hacer en tu parrilla. Disponible a un solo click en Cruddo Carnicería Online.

   

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Categorías: Carne Barbacoa, Rubia Gallega, Vacuno
Compra todo lo que necesitas para tu Barbacoa en Cruddo Carnicería Online_

Compra todo lo que necesitas para tu Barbacoa en Cruddo Carnicería Online

31 Mar
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Compra todo lo que necesitas para tu Barbacoa en Cruddo Carnicería Online

Hola Cruddópatas!! Ya empieza a oler a buen tiempo… ☀️ Y con él, vuelven los planes que de verdad merecen la pena: las BARBACOAS🔥🔥🔥 Si eres de los nuestros, un fan incondicional de la Barbacoa, en nuestra Carnicería Online podrás encontrar todo lo que necesitas para disfrutar de la 🔥🔥 Barbacoa perfecta 🥩🥩    

🥩 chuletones de vaca 
🍔 hamburguesas de pollo de corral, vaca o buey
🔥 cube roll ideales para tataki
🌶 chorizos criollos
🌶 chistorra
🌶 butifarras
🥩 entrecot de ternera
🥩 entraña tierna y jugosa
🌑 morcillas de Burgos
🥩 solomillos de ternera
🥓 deliciosa panceta crujiente

Y mucho más!!  

Y si eres de los que les gusta que se lo den hecho, pide ya tu Experiencia Barbacoa Cruddo para 10 personas, que incluye una selección de las mejores carnes para hacer en tu parrilla.

  Las Experiencias Cruddo no son solo comer carne. Son vivirla. Sentirla. Entenderla. Disfrutarla como se merece. 🥩 Ahora es el momento perfecto para reunirse, aprender, probar y dejarse llevar por el instinto más salvaje… pero con alma gourmet. Instinto salvaje, instinto gourmet. 🐅🔥  

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Categorías: Carne Barbacoa
Tomahawk de Añojo de Ávila - cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

Tomahawk de Añojo de Ávila: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

30 Ene
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Tomahawk de Añojo de Ávila: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

  Hola Cruddópatas!! Atención a lo que os traemos hoy: El auténtico Tomahawk de Añojo de Ávila ya disponible en nuestra Carnicería Online 🥩🥩🥩🥩 A que esperas para comprarlo?? Echa un vistazo a la sección "Carne de Maduración" de nuestra Carnicería Online y llévate a casa con un solo click uno de los reyes de la parrilla. 🔥🔥🔥🔥  

¿Pero que es en realidad un Tomahawk?

El Tomahawk no es más que un chuletón de buey o vaca al que se le deja el hueso de la costilla largo y limpio de grasa. Es la misma pieza que el entrecot o el ojo de bife, pero manteniendo toda la estructura ósea.

  • La procedencia: Se saca del lomo alto del animal.
  • El nombre: Se llama así porque su forma recuerda al hacha de guerra que usaban los indígenas norteamericanos.
  • El tamaño: No suele bajar del kilo o kilo y medio de peso. Es, literalmente, una pieza para compartir (o para valientes).
 

2. ¿Por qué está tan de moda en nuestras brasas?

En España somos muy de chuletón "de toda la vida", pero el Tomahawk ha ganado terreno por varias razones:

  • El infiltrado: Al ser lomo alto, tiene ese veteado o marmoleo (grasa infiltrada) que hace que la carne se deshaga en la boca.
  • La jugosidad: El hueso tan largo protege la carne durante la cocción y le transmite un sabor más intenso.
  • Pura estética: Es el rey de cualquier barbacoa o restaurante de nivel. Visualmente es imbatible.
 

3. Claves para no arruinarlo (El "Manual de Usuario")

Si te vas a gastar el dinero en una pieza así, hay que tratarla con respeto:

1.-Atemperar es sagrado: No se te ocurra echarlo al fuego recién sacado de la nevera. Tiene que estar fuera al menos dos horas para que el centro de la pieza pierda el frío.

2.-La sal, después: En España preferimos echar la sal gorda o en escamas una vez que la carne ya está sellada o incluso al cortarla, para que no pierda jugos prematuramente.

3.-Fuego indirecto: Como es tan grueso (4-6 cm), si lo dejas todo el rato sobre la llama directa, se quemará por fuera y quedará congelado por dentro. Lo ideal es sellarlo fuerte y luego apartarlo a una zona menos caliente de la parrilla.

4.-El punto: Un Tomahawk pide a gritos un punto menos o, como mucho, al punto. Pasarlo más de la cuenta es un "pecado" gastronómico.

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Categorías: Carne Barbacoa, Carniceria Online, Ternera de Ávila
Qué carne es mejor para hacer Barbacoa -Cómprala en Cruddo Carnicería Online

Qué carne es mejor para hacer Barbacoa: Cómprala en Cruddo Carnicería Online

08 Ene
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Qué carne es mejor para hacer Barbacoa: Cómprala en Cruddo Carnicería Online

  Hola Cruddópatas! En estos fríos días es cuando más echamos de menos nuestras deliciosas Barbacoas....🔥 🔥 Fuego, humo, carne 🥩🥩 Para calmar este instinto carnívoro que nos caracteriza, hoy queremos hablaros de las Mejores Carnes para hacer en la Barbacoa. Todas estas carnes y muchas más las podrás comprar con un solo click en nuestra Carnicería Online.    

1. Carne de Vaca (La reina de la parrilla)

 

Si buscas el sabor clásico y contundente, estas son las mejores piezas:

  • Chuletón o Entrecot: Son los cortes premium. Tienen mucha grasa infiltrada (marmoleo), lo que garantiza que la carne sea jugosa y tierna. Ideales para fuego fuerte y "vuelta y vuelta".
  • Picaña: Muy popular en Sudamérica. Tiene una capa de grasa externa que, al derretirse, baña la carne con un sabor increíble.
  • Entraña: Es un corte delgado pero extremadamente sabroso. Se cocina rápido a fuego fuerte y es perfecta para picar mientras se hacen cortes más grandes.
  • Asado de Tira (Churrasco): Es el corte transversal de las costillas. Requiere un poco más de tiempo, pero el sabor pegado al hueso es inigualable.
 

2. Carne de Cerdo (Jugosidad y buen precio)

 

El cerdo suele ser el favorito de muchos porque es difícil que quede seco si se elige bien:

  • Secreto Ibérico: Para muchos, la mejor pieza para barbacoa. Tiene muchísima grasa infiltrada, lo que la hace casi imposible de arruinar; siempre queda crujiente y jugosa.
  • Presa y Pluma Ibérica: Cortes nobles, muy tiernos, que se pueden disfrutar incluso un poco rosados por dentro.
  • Costillas: Un clásico. Lo ideal es hacerlas a fuego indirecto (más lento) y terminarlas con salsa barbacoa.
  • Panceta: Imprescindible para empezar. Aporta el toque crujiente y salado que a todo el mundo le gusta.
 

3. Cordero y Pollo (Variedad y ligereza)

 
  • Chuletillas de Cordero: Especialmente las de lechal. Son pequeñas, se hacen en un momento y tienen un sabor muy característico y elegante.
  • Contramuslos de Pollo: Mucho mejores que la pechuga para la barbacoa, ya que no se secan. Si los marinas la noche anterior con limón, ajo y hierbas, triunfarás seguro.
 

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La mejor picaña de España: Picaña Gallega by Garemeat

08 Sep
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La mejor picaña de España: Picaña Gallega by Garemeat

  Hola Cruddópatas!  Septiembre empieza fuerte. Nuestro proveedor de Lugo Gare Meat nos ha traído una de las mejores Picañas de España. Un par de días de maduración y ya la tenemos lista para vosotros en nuestra carnicería online. El fuego la enciende, la grasa se funde, el aroma lo invade todo. 🔥 Cada corte late, cada bocado es una explosión de jugosidad que despierta el instinto más salvaje. No es solo carne… es deseo, fuerza y placer carnívoro en estado puro. ❤️‍🔥 Con la calidad de nuestro proveedor @garemeat la picaña gallega alcanza otra dimensión: tierna, intensa, imposible de olvidar.  

A continuación te contamos un poco más sobre este delicioso corte de carne: La Picaña

  La picaña es uno de los cortes más apreciados en la parrilla, famoso por su sabor intenso y su inigualable jugosidad. Originaria de Brasil, pero ampliamente difundida en Argentina, Uruguay y España, la picaña destaca por su capa de grasa que, al derretirse durante la cocción, aporta una textura suave y un aroma irresistible. Este corte se obtiene de la parte superior del lomo del animal y debe su nombre a su forma triangular y a su sabor característico. Para lograr una picaña perfecta, es clave elegir una pieza con buena infiltración de grasa y un grosor adecuado. La cocción ideal suele ser a fuego directo o en parrilla, con sal gruesa generosa para potenciar su sabor. En algunos métodos, se realiza un cocinado primero a alta temperatura para sellar y luego se termina a temperatura más baja para que quede jugosa. La picaña se sirve en porciones, cortada en tiras contra la fibra para conservar la jugosidad. Ideal para reuniones y asados, este corte admite acompañamientos simples como chimichurri, salsa criolla o una buena salsa de ajo. Incorporar la picaña a tus platos de carne promete una experiencia gastronómica memorable, que aúna tradición y singularidad en cada bocado. ¿Listo para disfrutarla?  

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Categorías: Carne a la Parrilla, Carne Barbacoa, Picaña
LAS MEJORES CARNES PARA TU PARRILLA EN NUESTRA TIENDA ONLINE

Las mejores carnes para tu parrilla en nuestra tienda online

09 May
Publicado por

Las mejores carnes para tu parrilla en nuestra tienda online

Hola Cruddópatas! Hoy traemos un post para los locos de las parrillas, para los apasionados de las barbacoas, para los que les gusta el olor a humo y el crujir de la carne recién hecha al fuego. En nuestra tienda online podrás encontrar una selección de las mejores carne premium para hacer en tu barbacoa.  

🥩 Chuletones de las mejores razas (Rubia Gallega, Simmental, Fleckvieh,etc.)

🥩 Simmental Steak

🥩 Chorizos criollos

🥩Butifarra

🥩Longaniza

🥩 Secreto Ibérico

🥩Alitas y Pechugas de Pollo de Corral

🥩Cordero Lechal

🥩 Chistorra de Navarra

🥩 Costillas de cerdo Ibérico y Duroc

Y muchas más!!  

😎Como nos gusta la barbacoa!!🔥

 

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Sabor salvaje y el instinto carnívoro listo para despertar. Estás listo para darte el gusto?  

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Categorías: Carne a la Parrilla, Carne Barbacoa
Las mejores carnes para tu barbacoa

Las mejores carnes para tu barbacoa

21 Feb
Publicado por

Las mejores carnes para tu barbacoa

¡La temporada de brasas ya está aquí! 🔥 Una buena barbacoa es una de las mejores maneras de disfrutar de una buena comida al aire libre, y elegir las carnes adecuadas es clave para el éxito de tu parrillada. Entre las opciones más populares se encuentran el cerdo, la vaca y el pollo, cada una con sus propias características y sabores. El chorizo y las costillas de cerdo son clásicos que nunca fallan. Su jugosidad y sabor ahumado los convierten en favoritos en cualquier reunión. Las costillas se pueden marinar con salsas barbacoa para intensificar su sabor. La carne de vaca, como el chuletón o el entrecot, es ideal para los amantes de la carne roja. Su textura y sabor robusto se realzan al asarse a la parrilla, creando una corteza dorada y un interior tierno. El pollo es otra excelente opción, especialmente las alitas y las pechugas. Marinar el pollo con hierbas y especias antes de asarlo le dará un sabor delicioso y jugoso. Puedes encontrar todas estas carnes en nuestra tienda online, donde te ofrecemos los mejores cortes y razas premium para una barbacoa perfecta! En Cruddo tenemos todo lo que necesitas para que tu BBQ sea un éxito: carnes premium, las mejores razas nacionales e internacionales y cortes perfectos para la parrilla. Hacemos envíos a toda España con la agencia Seur Frío.  

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