Las tiras de asado de añojo de ternera de Ávila son un corte tradicional que se obtiene de las costillas del animal, seccionadas en tiras transversales para mantener el hueso, la carne y la grasa en perfectas proporciones. Este corte recibe su nombre porque es ideal para cocinarlo a la parrilla o al horno, métodos clásicos para resaltar su sabor único y su textura jugosa.

Criadas en las dehesas de Ávila, las terneras de añojo ofrecen una carne de alta calidad, caracterizada por su marmoleo natural, que aporta jugosidad y un sabor profundo al cocinarse. Las tiras de asado son perfectas para parrilladas al estilo argentino o uruguayo, donde se cocinan lentamente para potenciar su carácter y permitir que el hueso aporte un toque especial a cada bocado.

Con su equilibrio perfecto entre carne y grasa, este corte es una opción imprescindible para los amantes de las barbacoas y las reuniones en torno a una parrilla.

👉 El corte ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica, con el sabor único de la carne de Ávila.