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Cerdo Gallego alimentado con Castañas - Cómpralo ya en Carnicería Cruddo_

Cerdo Gallego alimentado con Castañas: Cómpralo ya en Carnicería Cruddo

09 Oct
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Cerdo Gallego alimentado con Castañas: Cómpralo ya en Carnicería Cruddo

  Hola Cruddopatas! Se ha hecho larga la espera, pero ya tenemos entre nosotros, ya disponible en nuestra Carnicería Cruddo de Boadilla, el Delicioso e Inigualable Cerdo Gallego alimentado con Castañas 🐷🐷🐷  

🥩🥩¿Pero qué es lo que hace especial esta carne?🥩🥩

 

El cerdo gallego alimentado con castañas (asociado principalmente a razas como el porco celta y a sellos de calidad como el Porco Selecto Fedeto con Castañas) es un producto gastronómico de alta gama originario de Galicia, destacado por la calidad e infiltración de su carne.

  • Alimentación y criado: Los cerdos se crían en régimen semiextensivo o en libertad en los montes gallegos. Su dieta se complementa o basa sustancialmente en castañas gallegas (frescas o cocidas y peladas según la época), lo que imita la montanera tradicional de bellota del ibérico.
  • Sabor y textura: La castaña aporta un perfil de grasa rico en ácidos grasos monoinsaturados (similares a los del aceite de oliva). Esto otorga a la carne un sabor suave, ligeramente dulzón, una textura jugosa y un veteado de grasa infiltrada muy tierno.
  • Propiedades nutricionales: Presenta un perfil lipídico más saludable que el del cerdo blanco convencional, con mayor proporción de grasas "buenas" (ácido oleico).
  • Usos gastronómicos: Se comercializa tanto en fresco (solomillo, pluma, secreto, costilla) como en curados de alta calidad (jamones, paletas y embutidos tradicionales gallegos).
 

¿A qué esperas para probarlo? Ya disponible en nuestra Carnicería Cruddo Gourmet.

   

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Wagyu alemán o Wagyu japonés, cuál elegir

Wagyu alemán o Wagyu japonés: cuál elegir?

30 Sep
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Wagyu alemán o Wagyu japonés: cuál elegir?

  Hola Cruddopatas! Tenemos novedades en nuestra Carnicería Cruddo: Ya tenemos disponible a la venta un exquisito Wagyu Alemán  a 55 €/kg. Si, has leído bien: Wagyu alemán 🥩🥩🥩 Una nueva opción para los amantes de esta raza, y ojo… porque nuestro Wagyu japonés 🇯🇵 sigue estando disponible en nuestra Carnicería Online. A continuación os explicamos las diferencias entre uno y otro para que elijais el que más os guste:  
Característica Wagyu Japonés Wagyu Alemán
Pureza genética 100% raza pura (Kuroge Washu, etc.). Controles y trazabilidad extremadamente rigurosos. Suele ser cruzado (Wagyu x Holstein o Angus), aunque existen productores de pureza (Fullblood).
Alimentación y crianza Estabulado. Dieta rica en cereales (paja de arroz, cebada, maíz) para maximizar la grasa intramuscular. Mayor acceso a pastos al aire libre. Dieta mixta con forraje local, silaje y grano refinado.
Marmoleado (Infiltración) Extremo (A4-A5). Red densa y fina de grasa intramuscular blanca. Moderado. Buena infiltración, pero con mayor presencia de carne magra.
Textura y Sabor Textura mantecosa que se funde en la boca; sabor dulce y muy umami. Textura más firme y carnosa; sabor más equilibrado y tradicional a vacuno.
Grasa y Punto de fusión Grasa rica en ácidos monoinsaturados con punto de fusión inferior a 30 °C. Grasa de mayor consistencia y punto de fusión algo más elevado.
   

Tú, ¿con cuál te quedas? 👇

 

Ven a probarlos y cuéntanos tu favorito. 😏🥩

     

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Reserva ya tu Cochinillo Fresco de Segovia a 75€

Reserva ya tu Cochinillo Fresco de Segovia a 75€!!

23 Sep
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Reserva ya tu Cochinillo Fresco de Segovia a 75€!!

  Hola Cruddopatas! Hoy os traemos una Super Oferta que no podéis rechazar! Durante esta semana tenemos a la venta en nuestra Carnicería Online un Cochinillo Fresco de Segovia calidad suprema. No dejéis escapar esta oportunidad!  

🐖🐖🐖 Cochinillo fresco de Segovia · 75 € 🐖🐖🐖

 

Solo durante esta semana y la siguiente!! Y ya llevamos muchos reservados 👀

Lo preparamos fresco y envasado al vacío, para que te lo lleves listo y puedas organizarte con tiempo.

🎄 Adelanta tu compra de Navidad. Porque cuando se acaben… se acabaron.

Reserva el tuyo en Cruddo Carnicería Online y no te quedes sin cochinillo🔥🔥

   

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Preparado para nuestra Quinta Gama Cruddo Gourmet

Preparado para nuestra Quinta Gama Cruddo Gourmet?

11 Sep
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Preparado para nuestra Quinta Gama Cruddo Gourmet?

  Hola Cruddopatas! Llega septiembre y se vienen cositas... llevaba tiempo rondándonos la cabeza la idea y por fin podemos desvelaros que próximamente tendremos disponible nuestra Quinta Gama Cruddo Gourmet.  

¿Que es la Quinta Gama?

 

La quinta gama en carnicería y alimentación se refiere a los productos cárnicos totalmente cocinados, preparados y listos para consumir, que solo requieren un calentamiento rápido (al horno, microondas o sartén) antes de servirse.

Sus características principales son:

  • Envasado al vacío o en atmósfera modificada: Se conservan en envases herméticos para mantener sus propiedades sin perder jugosidad.
  • Sin conservantes ni aditivos artificiales: Generalmente se procesan mediante técnicas de conservación física (como la pasteurización o la cocción a baja temperatura / sous-vide).
  • Larga vida útil: Al estar pasteurizados y sellados, aguantan semanas o incluso meses en refrigeración.
  • Alta calidad culinaria: A diferencia de los precocinados tradicionales (como los congelados empanados), la quinta gama busca ofrecer platos elaborados con acabado de alta cocina (por ejemplo: jarrete guisado, costillaje a baja temperatura o pulled pork).
 

Como ya sabéis, en nuestra Carnicería Online podéis encontrar una gran variedad de platos preparados:

 

Platos de Cuchara

Baja Temperatura

Asados

Platos Especiales

Pastas

Hamburguesas y Cachopos

 

Ahora damos un paso más: empezamos a elaborar nuestra propia QUINTA GAMA en nuestro obrador.

 

¿El concepto? Calentar. Emplatar. Disfrutar. Sin complicaciones, sin renunciar al Instinto Gourmet🔥

 

Estad atentos porque muy pronto estará disponible!

   

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Top Ventas Cruddo Carnicería Online Vol.1

26 Jul
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Top Ventas Cruddo Carnicería Online Vol.1

  Hola Cruddópatas!! Hoy queremos desvelaros cuales son los productos más vendidos en nuestra Carnicería Online. Dentro de todas nuestras Carnes Gourmet y nuestros Cortes Premium, vamos a contaros cuales de ellos son los que tienen más éxito entre nuestros clientes. Aquí va el ranking:    

1 . - Experiencia Cruddo Instinto Gourmet Simmental

Tenía que ser ella, sin duda una de nuestras Experiencias Cruddo estrella. Pura delicia  🥩 🥩  Esta experiencia incluye:
  • 4 hamburguesas de vaca Simmental madurada o Buey
  • 4 panes brioche, una exquisita salsa Tiptree
  • 1 paquete de queso edam fresco
  • 1 paquete de bacon fresco
  • 2 cervezas artesanas para maridar
Todo esto por solo 39,95€!! No esperes más y hazte ya con ella ya en nuestra Carnicería Online!🔥🔥  

2.- Chuletón de Vacuno mestizo

Este chuletón procede de ganado adulto seleccionado y destaca por su sabor intenso, su jugosidad y su ternura. Al no estar amparado por una IGP específica, se describe atendiendo exclusivamente a sus características organolépticas y a la calidad del corte. Con un peso aproximado de 1,2 kg, es una pieza ideal para disfrutar de una carne sabrosa y de alta calidad, ideal para los más carnívoros 🥩🥩🥩🥩  

3.- Experiencia Pekín Silver Hill

Otra de nuestras experiencias más vendidas! Disfruta en casa del auténtico Pato al estilo Pekín con la calidad de un restaurante gourmet. Magret Silver Hill ya cocinado, listo para calentar 6 minutos al horno. Incluye obleas y salsa Pekín para montar tus rollitos. Carne tierna, piel crujiente y sabor inconfundible.   A que esperas para probar nuestros Top Ventas de Cruddo?? Haz tu pedido ya en nuestra Carnicería Online y recíbelo directamente en tu casa a punto para ser devorado!    

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Chorizos Caseros Cruddo - cómpralos ya en nuestra Carnicería Online

Chorizos Caseros Cruddo: cómpralos ya en nuestra Carnicería Online

30 Jun
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Chorizos Caseros Cruddo: cómpralos ya en nuestra Carnicería Online

  Hola Cruddópatas!! Nos hemos enterado de que todavía no habéis probado nuestros Chorizos Caseros Cruddo... Por esta vez os perdonamos, pero que no se vuelva a repetir... Cuando hablamos de Chorizo estamos hablando de una de las grandes joyas de la gastronomía artesanal! El Chorizo Casero es mucho más que un embutido; es una tradición que evoca reuniones familiares, recetas heredadas de abuelos y ese sabor auténtico que la industria masiva simplemente no puede replicar. En Cruddo elaboramos nuestros  Chorizos Caseros con nuestra receta propia y sabéis que? Están para chuparse los dedos. En nuestra Carnicería Online podréis encontrar tanto Chorizos Tradicionales como Chorizos Criollos, en bandejas de 300gr. aprox. Por si sois de los que todavía no distinguen estos dos manjares, aquí os dejamos algunas pequeñas diferencias:  

Chorizo Español

Curado, firme, con un profundo sabor a pimentón ahumado y ajo. Ideal para tablas de queso o para darle vida a un potaje de garbanzos, lentejas, etc.  

Chorizo Criollo (Argentina/Uruguay)

Es un chorizo fresco, generalmente blanco o de color pálido (no lleva pimentón), muy jugoso y sazonado con vino, ajo y especias. El que no puede faltar en cualquier barbacoa.  

Si ya te has decidido por alguno de los dos no esperes más, haz tu pedido ya en nuestra Carnicería Online y recíbelos en tu casa listos para ser devorados!

     

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Chuletón de Simmental, Hamburguesas, Torreznos de Soria, Chorizos y mucho más - Vive la Experiencia Ancestral

Chuletón de Simmental, Hamburguesas, Torreznos de Soria, Chorizos y mucho más: Vive la Experiencia Ancestral

13 Mar
Publicado por

Chuletón de Simmental, Hamburguesas, Torreznos de Soria, Chorizos y mucho más: Vive la Experiencia Ancestral

  Hola Cruddópatas!! Se viene nuestra época favorita del año: es tiempo de Barbacoas 🔥🔥🔥🔥🔥🥩🥩🥩🥩🥩 Y hoy os traemos una de nuestras Experiencias Cruddo Gourmet definitivas:  

La Experiencia Ancestral. Fuego, brasas y carne de verdad.

  Esto no es una 🔥Barbacoa🔥 cualquiera. Se trata de un increíble Pack para 2 personas que podrás comprar con un solo click en nuestra Carnicería Online. Lo pides y te lo mandamos a casa con la agencia Seur Frío.   

Esta Experiencia Ancestral está compuesta de:

 

🥩 Chuletón de Simmental madurado

🍔 2 hamburguesas mediterráneas

🍞 2 panes de brioche

🔥 3 torreznos de Soria

🌶 Chorizos criollos

🌭 Chorizos crudos tradicionales

  Todo lo que necesitas para una barbacoa deliciosa y llena de sabor. ¡Haz tu pedido y disfruta del auténtico sabor ancestral! Todo elaborado sin conservantes artificiales, con tripa orgánica y el sabor auténtico de siempre. Aquí no hay trampas. Solo producto brutal y brasas. ¿Quién viene a encender el fuego? 🔥🥩 Instinto salvaje. Instinto gourmet. Y si lo tuyo son las Experiencias Cruddo como esta, aqui os dejamos un enlace de nuestra Carnicería Online donde podrás encontrar el resto de las Experiencias Cruddo Gourmet que te ofrecemos: Barbacoa, Instinto Gourmet, Miyazaki, Pekin Silver Hill y muchas más.   

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Wagyu A5 Japonés - cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

Wagyu A5 Japonés: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

09 Feb
Publicado por

Wagyu A5 Japonés: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

    Hola Cruddópatas!!  Ya lo tenemos de vuelta en nuestra Carnicería Online: 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐀𝟓 𝐉𝐚𝐩𝐨𝐧é𝐬🔥 el Rey ha vuelto. Cuando llega a Cruddo, desaparece. A que esperas para comprarlo? 🥩 Marmoleo perfecto. Textura que se deshace. Sabor que te activa el instinto. Esto no es carne: es una experiencia que solo pasa por nuestras cámaras un tiempo muy limitado. ⚠️ Aviso para carnívoros despiertos: si quieres disfrutar del auténtico Wagyu A5 japonés, hoy es el día. No esperes a que te lo cuenten… o a que se agote otra vez. 🐅 Instinto salvaje. Instinto gourmet. Disponible en Cruddo Carnicería Online hasta fin de existencias.  

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Tomahawk de Añojo de Ávila - cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

Tomahawk de Añojo de Ávila: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

30 Ene
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Tomahawk de Añojo de Ávila: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

  Hola Cruddópatas!! Atención a lo que os traemos hoy: El auténtico Tomahawk de Añojo de Ávila ya disponible en nuestra Carnicería Online 🥩🥩🥩🥩 A que esperas para comprarlo?? Echa un vistazo a la sección "Carne de Maduración" de nuestra Carnicería Online y llévate a casa con un solo click uno de los reyes de la parrilla. 🔥🔥🔥🔥  

¿Pero que es en realidad un Tomahawk?

El Tomahawk no es más que un chuletón de buey o vaca al que se le deja el hueso de la costilla largo y limpio de grasa. Es la misma pieza que el entrecot o el ojo de bife, pero manteniendo toda la estructura ósea.

  • La procedencia: Se saca del lomo alto del animal.
  • El nombre: Se llama así porque su forma recuerda al hacha de guerra que usaban los indígenas norteamericanos.
  • El tamaño: No suele bajar del kilo o kilo y medio de peso. Es, literalmente, una pieza para compartir (o para valientes).
 

2. ¿Por qué está tan de moda en nuestras brasas?

En España somos muy de chuletón "de toda la vida", pero el Tomahawk ha ganado terreno por varias razones:

  • El infiltrado: Al ser lomo alto, tiene ese veteado o marmoleo (grasa infiltrada) que hace que la carne se deshaga en la boca.
  • La jugosidad: El hueso tan largo protege la carne durante la cocción y le transmite un sabor más intenso.
  • Pura estética: Es el rey de cualquier barbacoa o restaurante de nivel. Visualmente es imbatible.
 

3. Claves para no arruinarlo (El "Manual de Usuario")

Si te vas a gastar el dinero en una pieza así, hay que tratarla con respeto:

1.-Atemperar es sagrado: No se te ocurra echarlo al fuego recién sacado de la nevera. Tiene que estar fuera al menos dos horas para que el centro de la pieza pierda el frío.

2.-La sal, después: En España preferimos echar la sal gorda o en escamas una vez que la carne ya está sellada o incluso al cortarla, para que no pierda jugos prematuramente.

3.-Fuego indirecto: Como es tan grueso (4-6 cm), si lo dejas todo el rato sobre la llama directa, se quemará por fuera y quedará congelado por dentro. Lo ideal es sellarlo fuerte y luego apartarlo a una zona menos caliente de la parrilla.

4.-El punto: Un Tomahawk pide a gritos un punto menos o, como mucho, al punto. Pasarlo más de la cuenta es un "pecado" gastronómico.

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Envíos Gratis en nuestra Carnicería Online a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo y Villaviciosa

Envíos Gratis en nuestra Carnicería Online a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo y Villaviciosa

22 Dic
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Envíos Gratis en nuestra Carnicería Online a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo y Villaviciosa!!

  Hola Cruddópatas!  Todavía no os habéis enterado??? Si vives en Boadilla, Majadahonda, Pozuelo o Villaviciosa te acaba de tocar el Gordo!! Haz tu pedido en nuestra Carnicería Online y recíbelo GRATIS en tu casa. Tan solo tienes que marcar la opción de "Envío gratuito a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo o Villaviciosa" a la hora de hacer tu pedido y te lo llevamos a tu casa de forma gratuita. Como lo oyes! Echa un vistazo a nuestra Carnicería Gourmet Online y descubre una amplísima selección de carnes nacionales e internacionales: Sorprende a tus familiares y amigos con un delicioso Chuletón de buey raza Rubia Gallega de hasta 2kg de peso, un Chuletón de raza Simmental de 1kg aprox o un Chuletón de vacuno mestizo directo desde nuestro matadero de confianza de Lugo 🔥 🔥 En nuestra sección Carne de Maduración de nuestra Carnicería Gourmet Online podrás encontrar estas maravillosas carnes y muchas más: T-Bone de Simmental, Picaña, Tomahawk de añojo de Avila,  Solomillo fileteado de vaca Fleckvieh, Cuberrolls y muchas más 🥩🥩 O si eres de los que te gusta que te lo den todo hecho, regala una de nuestra Experiencias Cruddo Gourmet,  donde podrás encontrar packs con un montón de deliciosos productos Gourmet: hamburguesas, Wagyu, Pato Pekín Silver Hill y muchísimas más. Todo esto y más en solo 3 pasos! 1.- Compra 2.- Paga de forma cómoda y segura 3.- Recíbelo en tu casa listo para ser devorado! Hacemos  envíos a toda España con la agencia Seur Frío.   

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