Qué es la IGP Vaca Gallega/Buey Gallego?
Hola Cruddópatas!! Hemos pasado unos días en el Salón Gourmet 2026 rodeados de deliciosos manjares 🐂🐂 y hoy queríamos hablaros sobre una de las carnes con las que trabajamos en nuestra Carnicería Online, la Rubia Gallega.
A continuación os explicaremos lo que es la IGP (Indicación Geográfica Protegida) de Vaca Gallega/ Buey Gallego: que razas admiten, que controles de calidad pasan, etc.
La Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega / Buey Gallego nace en 2017 para proteger y amparar el sector y ofrecer un producto tan relevante como la carne de vacuno mayor, garantizando su origen y calidad, igual que se viene haciendo desde hace casi 30 años con Ternera Gallega.🐂
La carne comercializada bajo el sello de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego garantiza ser de un vacuno exclusivo, nacido, criado, cebado y sacrificado en Galicia.
Las razas admitidas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieiresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Arquitania, Frisona y Pardo Alpina, bien sea en pureza o cruzadas entre sí.
Galicia produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años, por lo que estamos ante un producto agroalimentario avalado por su tradición e historia.
Además, los animales superan estrictos programas de control y cumplen el reglamento establecido, certificando así la garantía del producto.
Trabajan para certificar la calidad de la carne que llega al mercado, controlando el proceso del animal desde su inscripción, supervisando su crianza y cuidando su alimentación, a base de forrajes y concentrados vegetales.
También supervisan los cuidados sanitarios y el bienestar del animal, así como su sacrificio y la presentación en el punto de venta. De esta forma encontrarás un producto perfectamente identificado con las contra etiquetas expedidas por el Consejo Regulador.
Hacemos envíos a toda España con la agencia Seur Frío.
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