Wagyu alemán o Wagyu japonés: cuál elegir?
Hola Cruddopatas! Tenemos novedades en nuestra Carnicería Cruddo: Ya tenemos disponible a la venta un exquisito Wagyu Alemán a 55 €/kg. Si, has leído bien: Wagyu alemán 🥩🥩🥩
Una nueva opción para los amantes de esta raza, y ojo… porque nuestro Wagyu japonés 🇯🇵 sigue estando disponible en nuestra Carnicería Online.
A continuación os explicamos las diferencias entre uno y otro para que elijais el que más os guste:
| Característica | Wagyu Japonés | Wagyu Alemán |
| Pureza genética | 100% raza pura (Kuroge Washu, etc.). Controles y trazabilidad extremadamente rigurosos. | Suele ser cruzado (Wagyu x Holstein o Angus), aunque existen productores de pureza (Fullblood). |
| Alimentación y crianza | Estabulado. Dieta rica en cereales (paja de arroz, cebada, maíz) para maximizar la grasa intramuscular. | Mayor acceso a pastos al aire libre. Dieta mixta con forraje local, silaje y grano refinado. |
| Marmoleado (Infiltración) | Extremo (A4-A5). Red densa y fina de grasa intramuscular blanca. | Moderado. Buena infiltración, pero con mayor presencia de carne magra. |
| Textura y Sabor | Textura mantecosa que se funde en la boca; sabor dulce y muy umami. | Textura más firme y carnosa; sabor más equilibrado y tradicional a vacuno. |
| Grasa y Punto de fusión | Grasa rica en ácidos monoinsaturados con punto de fusión inferior a 30 °C. | Grasa de mayor consistencia y punto de fusión algo más elevado. |
Tú, ¿con cuál te quedas? 👇
Ven a probarlos y cuéntanos tu favorito. 😏🥩
Hacemos envíos a toda España con la agencia Seur Frío.
Compra las mejores Carnes Nacionales e Internacionales en Cruddo Carnicería Online.
No lo dudes, tenemos una de las mejores y mas completas Carnicerías Online del mercado!!
