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Chuletón de Simmental, Hamburguesas, Torreznos de Soria, Chorizos y mucho más - Vive la Experiencia Ancestral

Chuletón de Simmental, Hamburguesas, Torreznos de Soria, Chorizos y mucho más: Vive la Experiencia Ancestral

13 Mar
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Chuletón de Simmental, Hamburguesas, Torreznos de Soria, Chorizos y mucho más: Vive la Experiencia Ancestral

  Hola Cruddópatas!! Se viene nuestra época favorita del año: es tiempo de Barbacoas 🔥🔥🔥🔥🔥🥩🥩🥩🥩🥩 Y hoy os traemos una de nuestras Experiencias Cruddo Gourmet definitivas:  

La Experiencia Ancestral. Fuego, brasas y carne de verdad.

  Esto no es una 🔥Barbacoa🔥 cualquiera. Se trata de un increíble Pack para 2 personas que podrás comprar con un solo click en nuestra Carnicería Online. Lo pides y te lo mandamos a casa con la agencia Seur Frío.   

Esta Experiencia Ancestral está compuesta de:

 

🥩 Chuletón de Simmental madurado

🍔 2 hamburguesas mediterráneas

🍞 2 panes de brioche

🔥 3 torreznos de Soria

🌶 Chorizos criollos

🌭 Chorizos crudos tradicionales

  Todo lo que necesitas para una barbacoa deliciosa y llena de sabor. ¡Haz tu pedido y disfruta del auténtico sabor ancestral! Todo elaborado sin conservantes artificiales, con tripa orgánica y el sabor auténtico de siempre. Aquí no hay trampas. Solo producto brutal y brasas. ¿Quién viene a encender el fuego? 🔥🥩 Instinto salvaje. Instinto gourmet. Y si lo tuyo son las Experiencias Cruddo como esta, aqui os dejamos un enlace de nuestra Carnicería Online donde podrás encontrar el resto de las Experiencias Cruddo Gourmet que te ofrecemos: Barbacoa, Instinto Gourmet, Miyazaki, Pekin Silver Hill y muchas más.   

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Categorías: Carniceria Online, Experiencias Cruddo, Simmental

Prueba el mejor Cube Roll del mercado: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

06 Mar
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Prueba el mejor Cube Roll del mercado: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

Hola Cruddópatas!! Estamos de enhorabuena: Nos ha llegado de nuevo un Cube Roll para chuparse los dedos! Carne con carácter, grasa fina y una infiltración que promete jugosidad desde el primer vistazo. Podrás comprarla tanto en nuestra tienda física como en nuestra Carnicería Online 🥩   Cómo? Que todavía no conoces el corte Cube Roll? Pues a continuación te contamos un poco sobre ella y por qué es el favorito en las parrillas de alta gama:  

El Cube Roll es, esencialmente, la joya de la corona para los amantes de la carne. Si alguna vez has disfrutado de un Ojo de Bife (Rib Eye) de calidad excepcional, lo más probable es que estuvieras comiendo un Cube Roll.

1. ¿De dónde viene exactamente?

El Cube Roll se extrae del lomo alto del animal, específicamente de la sección costillar (entre las vértebras 6 y 12).

Se le llama "Cube" (cubo) porque, una vez que se le retira el hueso y se limpia de las capas externas de grasa y tejido conectivo, queda un bloque de carne muscular casi cilíndrico o rectangular, listo para ser cortado.

2. Anatomía del Sabor

Lo que hace que este corte sea superior es su composición:

  • El Corazón (Longissimus dorsi): Es la parte central, tierna y con un veteado constante.
  • La Ceja (Spinalis dorsi): Es la tira de carne que rodea al corazón. Para muchos expertos, es la pieza más sabrosa de toda la vaca debido a su altísima infiltración de grasa.
  • Marmoleo: El Cube Roll destaca por su grasa intramuscular. Al cocinarse, esa grasa se derrite, "autobastoneando" la carne y dándole una jugosidad que pocos cortes alcanzan.
 

3. Diferencia entre Cube Roll y Rib Eye

Aunque a menudo se usan como sinónimos, la diferencia técnica es sencilla:

  • Rib Eye: Generalmente se refiere al corte que puede incluir el hueso (como el Tomahawk o Cowboy Steak).
  • Cube Roll: Es el corte totalmente deshuesado y pulido. Es el estándar de exportación (muy común en el comercio entre Argentina/Uruguay y Europa).

4. Consejos para prepararlo

Para no arruinar una pieza de este calibre, ten en cuenta esto:

  • Punto de cocción: Lo ideal es punto medio (o "al punto"). Necesitas que la grasa interior alcance la temperatura suficiente para fundirse (de 55 a 60°C en el núcleo). Si lo pides muy cocido, perderás toda la inversión en jugosidad.
  • Reposo: Fundamental. Al sacarlo del fuego, déjalo descansar 3 o 4 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y no se escapen al primer corte.
  • Sal: Usa sal gruesa o en escamas al final para resaltar el sabor natural de la grasa.

Y para finalizar un dato curioso: En los concursos de asado, este suele ser el corte elegido para evaluar la habilidad del parrillero, ya que el equilibrio entre la cocción de la "ceja" y el "corazón" requiere mucha precisión.

 

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Categorías: Carnicería Online, Cube Roll
Wagyu A5 Japonés - cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

Wagyu A5 Japonés: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

09 Feb
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Wagyu A5 Japonés: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

    Hola Cruddópatas!!  Ya lo tenemos de vuelta en nuestra Carnicería Online: 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐀𝟓 𝐉𝐚𝐩𝐨𝐧é𝐬🔥 el Rey ha vuelto. Cuando llega a Cruddo, desaparece. A que esperas para comprarlo? 🥩 Marmoleo perfecto. Textura que se deshace. Sabor que te activa el instinto. Esto no es carne: es una experiencia que solo pasa por nuestras cámaras un tiempo muy limitado. ⚠️ Aviso para carnívoros despiertos: si quieres disfrutar del auténtico Wagyu A5 japonés, hoy es el día. No esperes a que te lo cuenten… o a que se agote otra vez. 🐅 Instinto salvaje. Instinto gourmet. Disponible en Cruddo Carnicería Online hasta fin de existencias.  

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Categorías: Carniceria Online, Wagyu
Tomahawk de Añojo de Ávila - cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

Tomahawk de Añojo de Ávila: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

30 Ene
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Tomahawk de Añojo de Ávila: cómpralo ya en nuestra Carnicería Online

  Hola Cruddópatas!! Atención a lo que os traemos hoy: El auténtico Tomahawk de Añojo de Ávila ya disponible en nuestra Carnicería Online 🥩🥩🥩🥩 A que esperas para comprarlo?? Echa un vistazo a la sección "Carne de Maduración" de nuestra Carnicería Online y llévate a casa con un solo click uno de los reyes de la parrilla. 🔥🔥🔥🔥  

¿Pero que es en realidad un Tomahawk?

El Tomahawk no es más que un chuletón de buey o vaca al que se le deja el hueso de la costilla largo y limpio de grasa. Es la misma pieza que el entrecot o el ojo de bife, pero manteniendo toda la estructura ósea.

  • La procedencia: Se saca del lomo alto del animal.
  • El nombre: Se llama así porque su forma recuerda al hacha de guerra que usaban los indígenas norteamericanos.
  • El tamaño: No suele bajar del kilo o kilo y medio de peso. Es, literalmente, una pieza para compartir (o para valientes).
 

2. ¿Por qué está tan de moda en nuestras brasas?

En España somos muy de chuletón "de toda la vida", pero el Tomahawk ha ganado terreno por varias razones:

  • El infiltrado: Al ser lomo alto, tiene ese veteado o marmoleo (grasa infiltrada) que hace que la carne se deshaga en la boca.
  • La jugosidad: El hueso tan largo protege la carne durante la cocción y le transmite un sabor más intenso.
  • Pura estética: Es el rey de cualquier barbacoa o restaurante de nivel. Visualmente es imbatible.
 

3. Claves para no arruinarlo (El "Manual de Usuario")

Si te vas a gastar el dinero en una pieza así, hay que tratarla con respeto:

1.-Atemperar es sagrado: No se te ocurra echarlo al fuego recién sacado de la nevera. Tiene que estar fuera al menos dos horas para que el centro de la pieza pierda el frío.

2.-La sal, después: En España preferimos echar la sal gorda o en escamas una vez que la carne ya está sellada o incluso al cortarla, para que no pierda jugos prematuramente.

3.-Fuego indirecto: Como es tan grueso (4-6 cm), si lo dejas todo el rato sobre la llama directa, se quemará por fuera y quedará congelado por dentro. Lo ideal es sellarlo fuerte y luego apartarlo a una zona menos caliente de la parrilla.

4.-El punto: Un Tomahawk pide a gritos un punto menos o, como mucho, al punto. Pasarlo más de la cuenta es un "pecado" gastronómico.

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Categorías: Carne Barbacoa, Carniceria Online, Ternera de Ávila
Hamburguesas Gourmet de Buey y Ternera - Cruddo te las envia a casa

Hamburguesas Gourmet de Buey y Ternera: Cruddo te las envía a casa

27 Ene
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Hamburguesas Gourmet de Buey y Ternera: Cruddo te las envía a casa

Hola Cruddópatas! Hoy queríamos hablaros de 2 deliciosas Hamburguesas para chuparse los dedos que podréis encontrar en la sección de Platos Preparados de nuestra Carnicería Online: la inigualable Hamburguesa Gourmet de Buey  y nuestra irrepetible Hamburguesa Gourmet de Ternera. Pídelas ya y recíbelas en tu domicilio listas para ser devoradas! 🔥🔥🔥 Y si lo que te va es crear y personalizar a tu gusto tu propia hamburguesa, en nuestra Carnicería Online, dentro de la sección de Elaborados, podrás encontrar una gran variedad de deliciosas hamburguesas para todos los gustos! Desde la Hamburguesa Barbacoa, con bacon y miel, pasando por la Hamburguesa Asturiana , con sidra, manzana y pimentón, hasta la Hamburguesa Mediterránea, con jamón, queso y panceta ibérica. Para los más atrevidos también encontrareis opciones más transgresoras como la Oriental, la Prunus Asiática o la Hamburguesa Curry, con tiras de manzana asada, canela, pimienta blanca y pimentón. No dejes de probarlas todas!    

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Categorías: Hamburguesas Gourmet
Los Mejores Lomos de Ternera del Mercado - Rubia Gallega, Simmental, Mestizo_

Los Mejores Lomos de Ternera del Mercado: Rubia Gallega, Simmental, Mestizo

17 Ene
Publicado por

Los Mejores Lomos de Ternera del Mercado: Rubia Gallega, Simmental, Mestizo

  Atención Cruddópatas!! Nos han llegado a nuestra carnicería estos Lomos de Ternera🥩 Rubia Gallega · Simmental · Mestizo 🥩, de lo mejor que puedes encontrar en el mercado. Ya los tenéis disponibles en nuestra Carnicería Online, en la sección Carne de Maduración.  

🥩Carne que activa el instinto🥩

Ahora te toca a ti tomar la dura decisión de cual es tu favorita de las 3... Aquí te contamos las cualidades y características de cada una de ellas para que elijas la que más te guste (o una de cada🔥🔥🔥):  

1. Ternera Gallega

Es la joya de la corona con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Se refiere principalmente a la raza Rubia Gallega y sus cruces.

  • Sabor: Muy característico, persistente y con un toque ligeramente ácido que la hace única.
  • Textura: Destaca por su extrema ternura. Tiene una fibra fina y una infiltración de grasa moderada, pero de alta calidad.
  • Color: Su carne va del rosa claro al rojo suave, con una grasa de color blanco nacarado.
  • Ideal para: Chuletones a la brasa o plancha donde se aprecie su suavidad natural.
 

2. Simmental

Originaria de los Alpes (Suiza/Alemania), es una raza de "doble aptitud" (leche y carne) que se ha vuelto muy popular en la alta restauración.

  • Infiltración: Su gran cualidad es el marmoleo. Acumula grasa intramuscular de forma espectacular, lo que aporta jugosidad.
  • Potencia de sabor: Es una carne más "adulta" y potente que la ternera joven. Al tener más grasa, aguanta y mejora mucho con maduraciones largas (Dry Aged).
  • Cualidad visual: Carne de color rojo más intenso y grasa amarillenta debido a la alimentación con pastos.
 

3. Mestizo (Cruces)

El término "mestizo" no es una raza en sí, sino el resultado de cruzar diferentes genéticas para buscar el equilibrio perfecto.

  • Vigor Híbrido: Los cruces suelen heredar lo mejor de ambos mundos. Por ejemplo, un cruce de Rubia Gallega con Angus busca la estructura de la gallega y la infiltración del Angus.
  • Versatilidad: Son animales más resistentes y eficientes. Su carne suele ser equilibrada: ni tan magra como algunas razas puras, ni tan grasa como la Simmental pura.
  • Relación calidad-precio: Suelen ofrecer una experiencia gastronómica excelente a un precio más competitivo que las razas puras certificadas.
 

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Categorías: Mestizo, Rubia Gallega, Simmental
Qué carne es mejor para hacer Barbacoa -Cómprala en Cruddo Carnicería Online

Qué carne es mejor para hacer Barbacoa: Cómprala en Cruddo Carnicería Online

08 Ene
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Qué carne es mejor para hacer Barbacoa: Cómprala en Cruddo Carnicería Online

  Hola Cruddópatas! En estos fríos días es cuando más echamos de menos nuestras deliciosas Barbacoas....🔥 🔥 Fuego, humo, carne 🥩🥩 Para calmar este instinto carnívoro que nos caracteriza, hoy queremos hablaros de las Mejores Carnes para hacer en la Barbacoa. Todas estas carnes y muchas más las podrás comprar con un solo click en nuestra Carnicería Online.    

1. Carne de Vaca (La reina de la parrilla)

 

Si buscas el sabor clásico y contundente, estas son las mejores piezas:

  • Chuletón o Entrecot: Son los cortes premium. Tienen mucha grasa infiltrada (marmoleo), lo que garantiza que la carne sea jugosa y tierna. Ideales para fuego fuerte y "vuelta y vuelta".
  • Picaña: Muy popular en Sudamérica. Tiene una capa de grasa externa que, al derretirse, baña la carne con un sabor increíble.
  • Entraña: Es un corte delgado pero extremadamente sabroso. Se cocina rápido a fuego fuerte y es perfecta para picar mientras se hacen cortes más grandes.
  • Asado de Tira (Churrasco): Es el corte transversal de las costillas. Requiere un poco más de tiempo, pero el sabor pegado al hueso es inigualable.
 

2. Carne de Cerdo (Jugosidad y buen precio)

 

El cerdo suele ser el favorito de muchos porque es difícil que quede seco si se elige bien:

  • Secreto Ibérico: Para muchos, la mejor pieza para barbacoa. Tiene muchísima grasa infiltrada, lo que la hace casi imposible de arruinar; siempre queda crujiente y jugosa.
  • Presa y Pluma Ibérica: Cortes nobles, muy tiernos, que se pueden disfrutar incluso un poco rosados por dentro.
  • Costillas: Un clásico. Lo ideal es hacerlas a fuego indirecto (más lento) y terminarlas con salsa barbacoa.
  • Panceta: Imprescindible para empezar. Aporta el toque crujiente y salado que a todo el mundo le gusta.
 

3. Cordero y Pollo (Variedad y ligereza)

 
  • Chuletillas de Cordero: Especialmente las de lechal. Son pequeñas, se hacen en un momento y tienen un sabor muy característico y elegante.
  • Contramuslos de Pollo: Mucho mejores que la pechuga para la barbacoa, ya que no se secan. Si los marinas la noche anterior con limón, ajo y hierbas, triunfarás seguro.
 

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Categorías: Carne Barbacoa
Envíos Gratis en nuestra Carnicería Online a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo y Villaviciosa

Envíos Gratis en nuestra Carnicería Online a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo y Villaviciosa

22 Dic
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Envíos Gratis en nuestra Carnicería Online a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo y Villaviciosa!!

  Hola Cruddópatas!  Todavía no os habéis enterado??? Si vives en Boadilla, Majadahonda, Pozuelo o Villaviciosa te acaba de tocar el Gordo!! Haz tu pedido en nuestra Carnicería Online y recíbelo GRATIS en tu casa. Tan solo tienes que marcar la opción de "Envío gratuito a Boadilla, Majadahonda, Pozuelo o Villaviciosa" a la hora de hacer tu pedido y te lo llevamos a tu casa de forma gratuita. Como lo oyes! Echa un vistazo a nuestra Carnicería Gourmet Online y descubre una amplísima selección de carnes nacionales e internacionales: Sorprende a tus familiares y amigos con un delicioso Chuletón de buey raza Rubia Gallega de hasta 2kg de peso, un Chuletón de raza Simmental de 1kg aprox o un Chuletón de vacuno mestizo directo desde nuestro matadero de confianza de Lugo 🔥 🔥 En nuestra sección Carne de Maduración de nuestra Carnicería Gourmet Online podrás encontrar estas maravillosas carnes y muchas más: T-Bone de Simmental, Picaña, Tomahawk de añojo de Avila,  Solomillo fileteado de vaca Fleckvieh, Cuberrolls y muchas más 🥩🥩 O si eres de los que te gusta que te lo den todo hecho, regala una de nuestra Experiencias Cruddo Gourmet,  donde podrás encontrar packs con un montón de deliciosos productos Gourmet: hamburguesas, Wagyu, Pato Pekín Silver Hill y muchísimas más. Todo esto y más en solo 3 pasos! 1.- Compra 2.- Paga de forma cómoda y segura 3.- Recíbelo en tu casa listo para ser devorado! Hacemos  envíos a toda España con la agencia Seur Frío.   

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Categorías: Carniceria Online, Regalos Navidades
Chuletón de Rubia Gallega, Simmental o Mestizo - el mejor regalo para estas Navidades

Chuletón de Rubia Gallega, Simmental o Mestizo: el mejor regalo para estas Navidades

15 Dic
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Chuletón de Rubia Gallega, Simmental o Mestizo: el mejor regalo para estas Navidades

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Categorías: Buey Rubio Gallego, Carne de Maduración, Experiencias Cruddo, Regalos Navidades
Estas navidades regala CARNE_Regala Experiencias Cruddo

Estas navidades regala CARNE: Regala Experiencias Cruddo

07 Dic
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Estas navidades regala CARNE: Regala Experiencias Cruddo

    Hola Cruddópatas! Hoy queríamos daros un consejo para estas #navidades: Olvídate de los regalos de siempre. Este año se regala CARNE. Regala 𝐄𝐗𝐏𝐄𝐑𝐈𝐄𝐍𝐂𝐈𝐀𝐒 𝐂𝐑𝐔𝐃𝐃𝐎🔥 🔥 🔥    En nuestra Carnicería Online podrás encontrar Experiencias Cruddo para todos los gustos y paladares:    
1.- La  Ancestral – Barbacoa para 2-4 personas
 
2.- La Experiencia Barbacoa Cruddo para 10 🔥
 
3.- La Experiencia by Japan, que incluye 300gr de Wagyu Japonés A5 Miyazaki!
 
4.- La Experiencia Instinto Gourmet: Vive una experiencia Gourmet completa con nuestro pack exclusivo que incluye: hamburguesas de vaca Simmental madurada o Buey + 4 panes brioche + una exquisita salsa Tiptree + 1 paquete de queso edam fresco + 1 paquete de bacon fresco + 2 cervezas artesanas.
 
5.- La Experiencia Instinto Salvaje: Podrás elegir Pan + hamburguesa + tu salsa favorita + 1 de nuestra deliciosas cervezas.
 
6.- La Experiencia Miyazaki: Incluye dos filetes de 125 gramos de carne Wagyu japonesa + 1 botella de vino tinto para complementar perfectamente la experiencia gastronómica. Es la combinación ideal para una comida gourmet indulgente y lujosa.
 
7.- La Experiencia Pekín Silver Hill: Disfruta en casa del auténtico pato al estilo Pekín! Magret Silver Hill ya cocinado, listo para calentar 6 minutos al horno. Incluye obleas y salsa Pekín para montar tus rollitos. Carne tierna, piel crujiente y sabor inconfundible.
 
8.- La Instinto Parrillero – Edición para 6: Para los amantes de la Barbacoa. Pura carne. Puro sabor. Puro instinto.
  No hablamos de un detalle… Hablamos de encender el instinto, abrir un chuletón que te mira a los ojos y decir: “Esto es para ti.” Regala: 🥩 Cortes que hacen rugir. 🔥 Asados que cambian el día. 🐅 Packs salvajes para los que no se conforman. Si quieres sorprender, sorprende bien. Regala Cruddo. Compra ahora tus Experiencias Cruddo Gourmet con un solo click pinchando aquí y recíbela en tu casa lista para ser devorada! Hacemos  envíos a toda España con la agencia Seur Frío.     

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