Compra la mejor ternera de Ávila en nuestra carnicería online
Compra la mejor ternera de Ávila en nuestra carnicería online
Hola Cruddópatas! Hoy queremos presentaros otra de nuestras carnes favoritas: la Ternera de Ávila, una carne exquisita y de gran calidad que podrás comprar en nuestra Carnicería Online en diferentes cortes y formatos:🥩 Tomahawk de añojo de Avila
📍 Entraña de añojo ternera Ávila
🥩 Matambre de añojo ternera Ávila
🔥 Tiras de asado de añojo ternera Ávila
🥩Vacio de añojo ternera Ávila
Te contamos un poco más sobre las características de esta deliciosa carne y sus mejores cortes
La ternera de Ávila, también conocida como Carne de Ávila, es una carne de vacuno muy apreciada en España y cuenta con una Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 1988. Esta distinción garantiza la calidad del producto y su vinculación con un territorio concreto: la provincia de Ávila y algunas zonas limítrofes de Castilla y León.
Características principales
Raza autóctona: Proviene principalmente de la raza Avileña-Negra Ibérica, una raza bovina rústica adaptada a las condiciones de la zona, especialmente a la Sierra de Gredos y a las dehesas abulenses.
Alimentación y crianza: Los animales se crían en régimen extensivo, alimentados de forma natural a base de pastos, forrajes y piensos autorizados. Esto repercute en la calidad, sabor y textura de la carne.
Calidad de la carne: Se caracteriza por su color rosado a rojo claro, su textura tierna, y un sabor suave pero sabroso. Tiene una infiltración grasa moderada, lo que la hace jugosa y saludable.
Tipos de carne bajo la IGP
La IGP Carne de Ávila contempla varios tipos de carne según la edad del animal:
Ternera: Animales de menos de 12 meses.
Añojo: Entre 12 y 24 meses.
Novillo: Más de 24 meses, hasta 48.
Usos gastronómicos
La ternera de Ávila es muy versátil en la cocina. Algunos platos típicos son:
Chuletón de Ávila: Muy conocido, cocinado a la brasa o a la piedra.
Estofados y guisos tradicionales.
Filetes y carpaccios gracias a su terneza.
Sello de garantía
Los productos con la etiqueta de la IGP "Carne de Ávila" garantizan:
Origen geográfico controlado.
Trazabilidad completa.
Control de calidad desde la cría hasta el punto de venta.
Echa un vistazo por nuestra Carnicería Online y podrás encontrar los mejores cortes de Ternera de Ávila asi como las mejores razas Premium del mercado: Simmental, Fleckvieh, Ternera Gallega, Wagyu y muchas más.