El vacío de añojo de ternera de Ávila es un corte ubicado en la parte inferior de la falda del animal, cerca del costillar. Se caracteriza por su forma plana y alargada, con una capa externa de grasa que aporta jugosidad y sabor intenso al cocinarse. El nombre «vacío» proviene del hueco que ocupa en la anatomía del animal, y es especialmente popular en las parrillas argentinas y uruguayas, donde es considerado un clásico.

La carne de Ávila, reconocida por su calidad, garantiza un producto tierno y lleno de sabor, ideal para cocinar a la parrilla o al horno. Gracias a su textura ligeramente fibrosa, este corte destaca cuando se cocina lentamente, logrando un exterior crujiente y un interior jugoso.

El vacío es una elección perfecta para quienes buscan un corte versátil que brille en barbacoas o en preparaciones tradicionales. Su sabor auténtico y su calidad superior lo convierten en un favorito entre los amantes de la carne.

👉 Un corte lleno de carácter y sabor, con la calidad garantizada de las dehesas de Ávila.