La mejor picaña de España: Picaña Gallega by Garemeat

  Hola Cruddópatas!  Septiembre empieza fuerte. Nuestro proveedor de Lugo Gare Meat nos ha traído una de las mejores Picañas de España. Un par de días de maduración y ya la tenemos lista para vosotros en nuestra carnicería online. El fuego la enciende, la grasa se funde, el aroma lo invade todo. 🔥 Cada corte late, cada bocado es una explosión de jugosidad que despierta el instinto más salvaje. No es solo carne… es deseo, fuerza y placer carnívoro en estado puro. ❤️‍🔥 Con la calidad de nuestro proveedor @garemeat la picaña gallega alcanza otra dimensión: tierna, intensa, imposible de olvidar.  

A continuación te contamos un poco más sobre este delicioso corte de carne: La Picaña

  La picaña es uno de los cortes más apreciados en la parrilla, famoso por su sabor intenso y su inigualable jugosidad. Originaria de Brasil, pero ampliamente difundida en Argentina, Uruguay y España, la picaña destaca por su capa de grasa que, al derretirse durante la cocción, aporta una textura suave y un aroma irresistible. Este corte se obtiene de la parte superior del lomo del animal y debe su nombre a su forma triangular y a su sabor característico. Para lograr una picaña perfecta, es clave elegir una pieza con buena infiltración de grasa y un grosor adecuado. La cocción ideal suele ser a fuego directo o en parrilla, con sal gruesa generosa para potenciar su sabor. En algunos métodos, se realiza un cocinado primero a alta temperatura para sellar y luego se termina a temperatura más baja para que quede jugosa. La picaña se sirve en porciones, cortada en tiras contra la fibra para conservar la jugosidad. Ideal para reuniones y asados, este corte admite acompañamientos simples como chimichurri, salsa criolla o una buena salsa de ajo. Incorporar la picaña a tus platos de carne promete una experiencia gastronómica memorable, que aúna tradición y singularidad en cada bocado. ¿Listo para disfrutarla?  

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