La entraña de añojo de ternera de Ávila es un corte exquisito que se extrae del diafragma del animal, una pieza delgada y alargada que destaca por su sabor intenso y su textura única. Su nombre proviene del término utilizado para referirse a las vísceras o partes internas del ganado, aunque en este caso se trata de un músculo con fibras que, al cocinarse correctamente, se vuelve muy jugoso y tierno.

Este corte, típico de las parrillas argentinas y uruguayas, ha ganado popularidad por su versatilidad y su capacidad para absorber marinados, lo que lo convierte en una elección ideal para la parrilla o la plancha. Criada en las dehesas de Ávila, la carne del añojo aporta un equilibrio perfecto entre grasa y músculo, ofreciendo un sabor auténtico y una calidad excepcional.

La entraña es un corte especial para quienes buscan una carne con un carácter único, fácil de preparar y que brilla en reuniones y barbacoas.

👉 Perfecta para amantes de los cortes sabrosos y tradicionales, ideal para parrilladas con un toque distintivo.