Descubre la excelencia del chuletón de vaca madurada de la raza Fleckvieh, originaria de Baviera, Alemania. Su nombre, que significa «vaca manchada» en alemán, hace referencia al característico patrón moteado de su piel, una combinación de tonos rojizos y blancos.
Esta raza se distingue por su rusticidad, su crianza en praderas alpinas y su genética única, resultado del cruce entre Simmental y razas locales, lo que la convierte en una de las más equilibradas en producción de carne y leche.
La carne de Fleckvieh destaca por su infiltración de grasa moderada, que proporciona una jugosidad y sabor excepcionales. Madurada en seco con control de temperatura y humedad, este chuletón desarrolla un perfil aromático intenso, con notas a mantequilla y frutos secos, ideal para los amantes de cortes premium.
